一、小米糕的制作方法烤箱小米糕的制作方法
关于小米糕的制作方法 烤箱，小米糕的制作方法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言小米的营养价值很高，蛋白质含量比大米高，维生素B1的含量可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米。
2、而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。
3、一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米中含有，维生素B1的含量位也是居所有粮食之首。
4、小米的淀粉含量高，是一种能量食物。
5、 小米具有防治消化不良的功效，小衡虚米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。
6、 营养这么好的东西也要换着花样吃，这次我把小米打成粉做了小米糕，特别美味可口。
7、材料主料：小米粉100g、糯米粉50g、澄粉100g；辅料：油15g、糖50g、水150g小米糕1小米淘洗干净，浸泡24小时以上。
8、2沥干水份，入料理机行蚂打成粉。
9、3打好的小米粉。
10、4称好各种粉和其他材料。
11、5把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入糖。
12、6倒入油。
13、7倒入水。
14、（各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）8拌好的粉糊，静置约10分钟。
15、9冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟档拦埋。
16、10蒸好的小米糕。
17、11切片装盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
18、小贴士加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
二、做米糕，用什么米最好？
做米糕用什么米最好，做米糕不管用什么米，都要选择优质的米，做米糕可以用大米、黑米、小米、糯米等，都可以用来做米糕，每个地方的做法都不一样，食材也不一样，根据自己的喜好选择用什么米来做。米糕蓬松喧软，香甜可口，米香味浓郁，深受大家的喜欢，老人小孩都喜欢吃，米糕的做法也是有很多种，每个地方的做法都不一样，使用的食材也不一样，米糕可以用糯米、小米、黑米、大米等制作，不过最常见的就是用大米制作米糕，我奶奶做的米糕特别好吃，下面就来分享下做法。
一、米糕用什么米最好米糕可以用小米、大米、黑米、糯米等来制作，不同的米做出来的味道口感也有所不同，根据自己的喜好来选择用什么米，不管用什么米，都要选择优质的米，用大米的话，不要选择粘性强的大米。二、制作步骤1、食材：大米400克、温水220克、白糖50克、酵母5克、葡萄干、蔓越莓干2、把大米洗干净，用水浸泡一晚上，也可以直接用大米粉，比较方便，用大米的话一定要提前浸泡，浸泡好后把水倒掉。3、把大米放进料理机中，加入水，打成米糊，米糊打的越细越好，味道也会越好，这样做出来的米糕更细腻，更好吃。4、把打好的米粉倒进盆里，加入酵母粉，再加入白糖，白糖根据自己的口味来加，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发。
5、一定要醒发好了，醒发至原来的两倍大，这样米糕才会蓬松喧软掘李，准备蒸米糕的磨具，磨具里刷上一层油，这样后面好脱模。6、把醒发好的米糊倒进磨具中，把葡萄干、蔓越莓干洗干净，铺在米糊的上面，也可以放上自己喜欢吃的果干，盖上盖子，再醒发一下。7、醒发好后，蒸锅里加入适量的水，冷水上锅蒸，磨具上最好盖上盖子，水开后蒸半个小时，蒸好后焖5分钟再出锅。8、把蒸好的米糕拿出来，反扣在案板上，等到稍微放凉后，就可以切了，蓬松喧软，香甜可口，非常好吃。小技巧1、大米一定要浸泡好，这样才好打碎，大米打的越细越好，和米糊要用温水，不能用凉水，也不能用热水，一定要用温水，这样蒸出来的米糕才会蓬松喧软，口感好。
2、喜欢吃口感粘一点的，可以加入一点糯米粉，糖可以根据自己的口味来放，米糊一定要醒发好，这样蒸出来的米糕蓬松喧卖激软。3、可以放上自己喜欢的果干，盛米糊的容器一定要刷上一层油，这样后面好脱模，蒸米糕的时候，容器上最好盖上盖子，防止蒸汽水滴在米糕上，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的米糕才会蓬松喧软。总结：米糕蓬松喧软、香甜可口、营养丰富，老少皆宜，制作也是非常的简单，根据自己的喜好来选择用什么米，大米、小米、黑米、糯米都可以做米糕，做米糕的时候也可以加入牛奶，做出来的米糕营养更丰富，口感会更好，喜欢吃的朋友都判配迟可以试试哦！自家在家做，吃着也放心。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
用大米最好。将大米宴举浸泡之后上锅或祥行蒸熟，接衫哗着放入搅拌机打成糊状，放入白糖和红枣碎，压入模具中，上锅再蒸十分钟即可。
制作米糕的话，平时家中购买的精品大米就可以的，这样做出的米糕口感较好。
米糕的种类很多，常见的有大米糕，山咐黑米糕，小米糕，糯米糕搏唯者，玉米糕等这些米糕，除了大米糕，后面几种米糕基薯都会用几种米粉混合配比，口感比较多样。
三、碳酸钙作为食品添加剂有什么作用
碳酸钙”作为食品添加剂时是轻质碳酸钙，有以下作用：
1、轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。
2、强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易吸收。
我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。用于面粉改良剂，最大使用量为0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。
碳酸钙作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。
在日本，轻质碳酸钙用作膨松剂，一般食品中用量为1%。
