嘎鱼宝宝能吃吗
嘎鱼属于深海鱼类，它的肉质细嫩、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类的首位。婴儿吃嘎鱼是可以的，但是注意不要一次给宝宝吃太多
嘎鱼能做罐头吗?
可以做成鱼罐头。营养价值：
嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
经济价值
黄颡鱼属底栖杂食性鱼类，其肉质细嫩、营养丰富、经济价值极高，是极具市场潜力的养殖品种。黄颡鱼适应能力强，生长速度慢于鲤科鱼类，但对该品种本身而言生长较快，当年繁殖的鱼苗当年能达到商品规格，且群体产量较高。因现有人工繁殖技术尚不成熟，大规模人工养殖有一定困难，因此开展混养已势在必行。鱼池中混养黄颡鱼具有以下优点:一是可以摄食池中低值小杂鱼虾、鱼类残饵、有机碎屑、浮游动物等，提高鱼池净产量。二是黄颡鱼摄食水体中锚头鳋等寄生虫，可以减少鱼病的发生。三是在不影响主养品种产量的基础上，每亩增养黄颡鱼5公斤~20公斤，亩增效益在100元以上。
成鱼池混养黄颡鱼，对池塘主养的鱼类没有严格的要求。养殖四大家鱼的鱼池和主养吃食性鱼类(如鲤鲫鱼、罗非鱼、淡水白鲳)等鱼池均可混养黄颡鱼。鱼池面积20亩~30亩，水深2米~2.5米，水源充足，水质良好，注排水方便。一般亩放黄颡鱼40尾~50尾，规格3厘米/尾~4厘米/尾，可亩增收黄颡鱼5公斤~8公斤。
家人都喜欢吃鱼，基本每周都会买鱼吃；家人爱吃鱼，一方面是小时候养成吃鱼鲜的习惯，另一方面是因为鱼肉的营养价值比较丰富，脂肪含量又低。鱼的食用方法很多，可以香煎、红烧、清蒸、油炸、炖汤等等换着法的在做不同的口味。平常吃得比较多的主要是鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼及武昌；最近突然想换个口味来个不同品种鱼，于是去买菜时特意买了3条嘎鱼炖汤；嘎鱼搭配上豆腐炖出来的汤，汤汁鲜美，鱼肉细腻，豆腐嫩滑，整体口味比较清淡鲜美，适合全家人喝。对于有孩子的家庭来说，这个季节正是孩子长个的最佳时期，多喝这个汤能补充人体所需的蛋白质和钙、提高疫免力。
嘎鱼，又名黄刺骨、黄腊丁、嘎牙子，它的肉质非常细嫩，味道非常鲜美，食用方法也非常多，可以红烧、清蒸、干锅、清炖、香煎等等。记得小时候老家这种鱼很多，碰到下雨或水塘干旱时节就会抓一些回来，抓回来的嘎鱼妈妈都是采用红烧或香煎的法做给我们吃，在儿时的记忆中这两种方法做出来的嘎鱼最鲜美。最近再买嘎鱼就尝试着换个新的吃法，用它炖一锅汤，汤汁鲜美呈奶白色，连喝2碗都不嫌多。
准备材料：
嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右
制作方法:
1、准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；
2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；
3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；
4、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。煎的过程中切忌着急，一定要等到嘎鱼一面全部煎好之后再翻，煎的过程中可以转动一下锅，让嘎鱼所有的位置受热均匀；
5、等待嘎鱼两面都煎至金黄之后倒入事先烧的开水。炖鱼切忌加冷水，一定要用开水，防止熬出来的鱼汤带腥味；
6、大火煮开之后加入洗净切片的生姜，然后改小火，盖上锅盖慢慢炖；
7、趁炖鱼的空闲时间将豆腐切成1cm左右厚的小块；
8、嘎鱼入锅炖5分钟左右后加入切好的豆腐一起继续保持小火慢炖；
9、炖至汤慢慢变奶白色时加入少许盐，继续炖3分钟左右后关火；
10、关火后撒上少许香葱碎即可食用；
小贴士：
1、淡水鱼一般要选购鲜活的，宰杀后立即做才能让汤汁更加鲜美；
2、煎的过程中只需加少许油，太多炖出来的汤喝起来比较油腻，清淡的鱼汤喝起来还带着一丝甜味；
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嘎鱼是一种营养价值很高的海产品，平常适当的吃鱼可以补充蛋白质，胶原蛋白。而现在很多人都喜欢自己在家里做嘎鱼来吃，特别是酱闷嘎鱼，那味道真的没有办法用言语来形容。下面，我们就来看看嘎鱼的做法。
1、嘎鱼的营养价值：嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，用传统铁锅佐以家庭秘方，经过约半个小时的炖制，鲜香味扑鼻而出，可以在锅的周遭贴了一圈小饼，玉米饼最佳，一锅健康鲜美，热气腾腾的美味就上桌了。
2、具体做法：
原料：鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，
调料：橄榄油， 豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精
做法：
⑴将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。整理好。
⑵将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
⑶热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。
⑷鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。
3、小贴士：
①做这道菜主要是焖，炖。切忌不要盖锅盖子，用小火慢慢熬炖，时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身，让处于上面的鱼也更加入味。
②最后放红油的目的是为了提色。不放辣椒。
③出锅前在淋乳色拉油的目的是为了菜更加的有光泽。
④鱼下锅尽量保持入过前的造型，一旦鱼入锅就不要再翻动鱼了，鱼很嫩，容易把造型弄坏，更主要的是会弄碎鱼身。口感不影响只是影响造型而已。
瞧！为味美、鲜嫩的酱焖嘎鱼就出锅了，是家中宴客的上品。那得出手的好菜，巧主妇们不得不学哦——
⑤做鱼的酱料一定要三种酱掺杂在一起，只是一种酱料做出来的味道单一，不好吃。
所有的鱼类都可以制作罐头的，这也是很正常的事，但是要注意制作工艺和制作方法。
甲鱼也是可以做罐头的，像别的鱼罐头一样也是可以的
