早餐吃什么好呢？即健康又营养又省钱的早餐
我推荐第一道早餐谱：脱脂牛奶一杯，烤全麦面包两片，番茄一个。 牛奶前一天就买好，放在冰箱里。如果你是上班族，全麦面包可以到超市买包装好的。如果你是家庭主妇，建议自己来烤，番茄可不能少哦，它的营养价值不可低估！蕃茄里含的西红柿红素，能够大幅减少患癌的机率呢。而且，蕃茄也是最佳的维他命C来源。有人觉得全麦面包好难听，一定要吃哦，每天食用燕麦可以减低胆固醇，降低血压，大有益处呐。而且牛奶也要会喝才能有营养。喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收。正确的方法是：先吃面包等，再喝牛奶，这样会使营养更加平衡。 早餐是一日三餐中的最重要的一顿饭，从质量上来说，要有足够的蛋白质，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白质了。从数量上来说，不少于一日三餐总量之30%。所以，早餐一定要吃好。 可是，有的人就是不喜欢喝牛奶怎么办呢？没关系，且看第二道早餐食谱：银耳莲子粥一碗，用低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治，中餐就叫肉夹馍啦。所谓“营养早餐”，应包括以下4种食物，最好不少于3类： 1、谷类食物——面包、米饭（粥）或馒头 2、动物类食物——鸡蛋或肉类 3、牛奶或豆浆等大豆制品 4、新鲜蔬菜和水果 这一道早餐也充分满足营养的要求。而且，早上起床很晚也没关系，冲上一碗莲子粥，然后去化妆，保证你15分钟内吃完。不吃？要减肥？那可不好，而且，适得其反呢。营养专家发现，有些人肥胖并不是单一的营养积累，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。早饭是人们在午前进行活动、提高效率的重要能源。如果没有吃好早饭，摄取的营养不够充分，就会使人无精打采，注意力难以集中。日久天长，你的身材就会发胖。通常男性一天约需1800—2000卡，女性约1600—1800卡，平均下来，一餐约占三分之一的热量。早餐是高热量的，在吃完之后，燃烧脂肪的速度就会降低，再配合低热量的午、晚餐，脂肪就不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，精神也会比较差；等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，人当然容易变胖。 第三道早餐食谱是：小馄饨一碗，五香茶叶蛋一个。主食类首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物，因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质，其次是选含有丰富纤维素的食物。 这样才能做到“主副相辅、干稀平衡、荤素搭配”。 另外，还有几款家常早餐也一并送上： 例一：红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。 例二：金银卷，牛奶，凤尾鱼（或豆豉鱼，或五香熏鱼，酥鲫鱼），油盐拌两样（胡萝卜、绿豆芽），腐乳。 例三：馒头，蛋糕，牛奶，煮鸡蛋，香菜鲜葱拌豆干，泡菜。 例四：红枣黄玉米粉发糕抹麻酱，大米粥，咸鸭蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜丝。 例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋（鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末），炒虾皮（虾皮、香菜、葱丁），拍黄瓜。 人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来提供能量，而早餐所供给的热量要占全天热量的30％，因此应吃一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。蛋白质食物：人体要维持充沛的精力，早餐就要食用一定量的蛋白质。因此，早餐中应该有鸡蛋、肉松、豆制品等食物。早餐中最好有些凉拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这样，可以充分补足维生素。 当然其他干果类产品亦可适当摄入，比如山核桃就具有很高的营养价格，还有健脑功能。我每次都是从www.cooale.com买一些，回家慢慢吃的。 假如你某一天实在无暇顾及早餐，肚子空空就出了家门，你干万不要纵容自己的肠胃受到饮料、甜饼干、巧克力、热狗之类“垃圾食品”入侵。应急也要选择健康的快捷食物。你不妨在自己的办公桌中腾出一个小抽屉，速溶的营养强化麦片、杏干、葡萄干、香蕉片海苔、红薯干等健康食品随时充当应急的角色。如果能再备上一盒保鲜包装的低脂牛奶或纯果汁就更好了，当然，能从家里带一个水果也不错。
早餐吃什么最方便：分享 这9款早餐，营养美味，全家人都爱吃，再也不用愁做早餐
（一）葱花蛋饼
【葱花蛋饼的食材】面粉 100克，鸡蛋 2只，葱1根，水150毫升，盐 1小勺。
【葱花蛋饼的制作过程】先把香葱洗净切粒，把鸡蛋放在容器里，加入面粉拌匀，加入水、盐和香葱粒拌匀，舀1勺面糊倒在平底锅上面，煎成型了翻面，把两面煎熟。
【提示】早餐饼面糊的水量可以根据喜好来放的，面糊稀点，做出来柔软，面糊稠点，早餐饼会脆点。
（二）蛋煎馒头片
【蛋煎馒头片的食材】馒头 2个，鸡蛋 2只，盐少许
【蛋煎馒头片的制作过程】馒头可以自己做，也可以购买，馒头是很常见的食材，鸡蛋液加盐打发一下，把馒头切片，尽量切得均匀一些，把馒头片浸泡在蛋液中，馒头片沾满蛋液，
平底锅放少许油，放入馒头片，两面煎金黄。
【提示】馒头片不要切得太薄，容易切碎，馒头片两面都要吸收蛋液，这样煎出来的馒头片外脆内软，很好吃。
（三）饺子皮版葱油饼
【饺子皮版葱油饼的食材】饺子皮、盐、葱粒，油适量。
【饺子皮版葱油饼的制作过程】包饺子经常都会剩一些饺子皮，如果再买馅料，饺子皮有可能不够，多出来的饺子皮可以用来做葱油饼，1勺油和盐放在碗里，盐可以用椒盐，把葱切碎加入到油盐中拌匀，每一块饺子皮的面上都刷一层油，放入少许葱粒，可以把饺子皮叠得厚一些，把叠好的饺子皮擀成大块的薄片做成葱油饼，把擀好的葱油饼放在炒锅上，炒锅不用放油，把葱油饼煎熟。
【提示】因为葱油饼的每一层已经有油了，所以煎葱油饼不用放油，煎葱油饼的时间要看看葱油饼的厚度，把葱油饼两面煎金黄就可以了。
（四）腊味薄撑
薄撑是广东这带的叫法，类似于薄饼，以糯米粉为主要材料做成的薄饼。
【腊味薄撑的食材】糯米粉 125克，粘米粉 30克，腊肠 1根，热水130克，葱1根，盐 3克。
【腊味薄撑的制作过程】把糯米粉、粘米粉和盐放在容器里，粘米粉就是大米粉，加入粘米粉做出来的薄饼不会太粘，倒入热水，把糯米粉、粘米粉、热水拌匀，加入热水是要逐少加入，看着面团的状态来调整，拌匀面团后，盖上保鲜膜静置片刻，把腊肠切成细粒，用炒锅炒一下腊肠，然后把腊肠粒、香葱粒加入面团拌匀，取出一小块面团放在不粘锅里，把面团摊平，把小面团摊平，两面煎熟
【提示】煎腊味薄撑不用放油，因为用了热水烫熟糯米粉，腊肠粒又炒过，比较容易煎熟，不要煎得太久了，煎久了口感会变硬。
（五）蒜香面包条
【蒜香面包条的食材】面包2片，蒜5瓣，黄油20克。
【蒜香面包条的制作过程】面包片可以用面包机做，也可以用烤箱烤面包，还可以购买吐司片，把面包片切成细条，蒜剁成蒜蓉，黄油用微波炉叮一下融化，融化的黄油和蒜蓉拌匀，在面包片涂上黄油蒜蓉，面包片可以用烤箱200度烘烤一下，也可以用料理锅高温烤5分钟，也可以用微波炉叮1-2分钟。面包片烤成金黄就可以吃了。
（六）龙虾三文治
【龙虾三文治的食材】土司 4片，牛油果 2个，芝士片 2片，龙虾 半只
沙拉酱 适量，沙拉醋 少许，泰式甜辣酱 适量
【龙虾三文治的制作过程】准备做三文治的材料，平底锅煎鸡蛋，烧开水后放龙虾煮熟，取出龙虾肉，牛油果去皮后切片，用沙拉醋拌一下，土司片放在保鲜膜上面，抹上沙拉酱，放芝士片和鸡蛋，放入牛油果块、龙虾肉，挤入甜辣酱，可以不放甜辣酱，或者把甜辣酱换成番茄酱，盖上另一吐司片，用保鲜膜包裹好，吃三文治时对半切开方便食用。
【提示】龙虾本身味道很好，不需要用任何调料，味道都很鲜美，三文治的馅料可以随意，可以把龙虾换成肉松、火腿片等肉类。
（七）鲜虾藜麦通心粉
【鲜虾藜麦通心粉的食材】通心粉 150克，鲜虾 200克，秋葵 200克，
芒果适量，盐 3克，橄榄油适量，沙拉醋少许
【鲜虾藜麦通心粉的制作过程】这款早餐夏天吃挺好，清爽，先准备食材，煮锅烧开水后，放橄榄油和盐，加入藜麦和通心粉，煮8分钟，在煮通心粉时，用另一锅烧开水，放入鲜虾，煮至鲜虾转色，鲜虾煮好后捞起剥壳，观察藜麦和通心粉的状态，当藜麦通心粉煮了8分钟，放入秋葵煮熟，把秋葵、藜麦和通心粉捞起，沥水后放在盘子上面，放入剥壳的鲜虾，把食材摆得漂亮一点，放入芒果粒，再淋上沙拉醋。
（八）南瓜松饼
【南瓜松饼的食材】南瓜125克，鸡蛋 60克，低筋面粉 100克，牛奶 120克，
干酵母粉3克
【南瓜松饼的制作过程】南瓜蒸熟放凉，把南瓜、牛奶和鸡蛋液放在破壁或者料理机里搅拌，将低筋面粉和干酵母粉放在容器里，倒入搅拌好的南瓜牛奶鸡蛋混合液拌匀，这就是南瓜松饼面糊，南瓜松饼面糊放在室温下发酵，当面糊起泡泡说明干酵母粉起到了作用，取一勺南瓜松饼糊加入到平底锅里，成型后翻面，把两面煎熟就可以了。
【提示】如果没有破壁机或者料理机，可以把南瓜压成南瓜泥和其他食材混合拌匀。
（九）芝士金枪鱼土豆泥
【芝士金枪鱼土豆泥的食材】土豆 300克，杂蔬、金枪鱼、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒。
【芝士金枪鱼土豆泥的制作过程】把土豆蒸熟后剥皮，用勺子压成土豆泥，加入盐和黑胡椒，搅拌一下，加入胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒和金枪鱼以及马苏里拉奶酪，搅拌均匀，在土豆泥表面撒上马苏里拉奶酪，烤箱175度预热，用上下火175度烘烤20分钟。
【提示】烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。
