一、晒干的豆角怎么保存
豆角适应环境的能力较强，因此在夏季的时候豆角成长的过快，导致了不少农民都吃不完，因此他们会晒干豆角来更好的保存。晒干的豆角也能够发挥出豆角所特有的风味，因为在豆角晒干之后完全脱干了水分，这时候拿豆角来制作一些小菜，是一个非常不错的下饭菜。但是晒干的豆角保存的方法又是怎样的呢?
1、阴凉处存放
干豆角已经脱干了水分，如果保存方法不对，是很容易受潮和长虫的，所以，干豆角需要一个干燥、阴凉的环境来储存。如果制作了很多干豆角以备冬季食用，可以将干豆角捆好，放进保鲜袋或者塑料袋，置于干燥、阴凉的地方，一般至少可以保存一到两年。
2、用凉水泡发
有很多菜在烹饪之前是需要泡发的，如干木耳、干香菇等一些干货，有的需要用热水泡发，而干豆角最好不要使用热水来泡发，热水会把干豆角的口感破坏掉，所以，泡发干豆角需要用凉水，一般在前一天直接用凉水泡发干豆角，到第二天就可以用来做菜了。
3、温馨小贴士
干豆角最然在制作之前是经过清洗的，但是晾晒的过程中会沾染很多灰尘，所以在烹饪之前除了要泡发之外，还要清洗一遍，这样不仅干净卫生，还能将干豆角中的涩味去掉。干豆角可以和五花肉一起蒸着吃或炒着吃，味道简直是一绝!虽然干豆角是风干之后的产物，但是其营养价值不比新鲜豆角的营养差。
干豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，这些营养成分可以使人头脑宁静，帮助调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角具有防治急性肠胃炎，呕吐腹泻的作用。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角是豆类蔬菜，豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这些豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也要高于其他的蔬菜。豆角还具有很重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
在做干豆角的时候，首先要挑选优质的豆角。质量好的新鲜的豆角，呈翠绿色，颗粒饱满，有光泽，鲜嫩清香。如果发现豆角有裂缝，绿色不鲜艳，皮皱皱的，那就是不新鲜的豆角了。
二、干豆角吃了有营养吗？
干豆角只要不霉变坏，泡好后是可以当干菜吃的甚至别有一番风味。但营养肯定不如新鲜的...
没营养
有！
三、干豆角炖多久能熟
1. 豆角的营养价值
豆角又叫作豆荚，是大豆、黄豆、黑豆等豆类植物结出的未熟蒴果，形似青豆，但比青豆更为开阔。豆角营养价值较高，含有丰富的珍贵营养物质，如蛋白质、维生素、纤维素等。
2. 煮豆角的注意事项
在烹饪豆角时，我们需要注意一些事项。首先，使用新鲜的豆角，营养成分会更加完整。其次，在清洗豆角时，要将豆蒂处的硬皮去掉，这样易熟而且口感更佳。最后，煮豆角需要足够的时间，保证熟透烂糯才是健康美味的最佳方式。
3. 如何炖干豆角
（1）将干豆角洗净放入锅中，加入适量的清水。
（2）放入葱姜和适量的盐，开大火烧至沸腾。
（3）改用小火，一直炖煮，至豆角变得软糯，味道香醇即可。
4. 煮豆角需要多久能熟
烹饪时间因豆角的品种和季节不同而有所不同。通常情况下，炖煮豆角需要20-30分钟左右。干豆角的烹饪时间要长一些，至少需要40-50分钟，才能完全熟透。
5. 如何判断豆角是否熟透
（1）用筷子轻轻插入豆角，如果插入时感觉豆角肉质松软，且没有硬心，说明已熟透。
（2）尝试用牙齿轻轻咬住豆角，如果轻松咬断，说明熟透。
6. 怎样让豆角更容易熟透
（1）在烹饪豆角时，可以加入一些小苏打，可使其烹制时间缩短，更容易熟透。
（2）可以将豆角事先泡发，泡软后再进行烹饪，这样也有利于豆角更容易熟透。
7. 豆角的选购方法
（1）选择外形完整、色泽绿润、豆荚饱满、豆粒完整的豆角，坏豆及过老过膨大的都不要选购。
（2）选购时最好选择包装完好、封口严密的产品，避免遭受污染。
8. 总结
干豆角炖煮的时间要长，至少需要40-50分钟，才能完全熟透。在烹饪时，要注意使用新鲜的豆角，清洗干净、去掉豆蒂处的硬皮，保证熟透烂糯才是健康美味的最佳方式。
四、干豆角和新鲜豆角营养成分有何区别？
干豆角逼新鲜的好吃，但是没有新鲜的营养好，毕竟新鲜的是绿色食品！现在也都提倡绿色食品啊！
干豆角逼新鲜的好吃，但是没有新鲜的营养好，毕竟新鲜的是绿色食品！现在也都提倡绿色食品啊！
干豆角和新鲜豆角营养成分有何区别，干了主要是营养大量流失，维生素c少了。
营养成分
